BERBAGAI MANFAAT KEMBANG TAHU BAGI TUBUH

Kedelai merupakan sumber protein nabati yang digemari banyak orang. Selain kandungan nutrisinya, harga produk olahan kedelai yang terjangkau menjadi alasan  produk olahan kedelai ini digemari oleh masyarakat. Kedelai memiliki beberapa produk olahan seperti tahu, tempe, susu kedelai dan sebagainya. Salah satu olahannya yaitu kembang tahu.

         Ada yang tahu apa itu kembang tahu, tahu yang dicetak bentuk bunga? Tentu bukan. Kembang tahu adalah lapisan yang terbentuk ketika susu kedelai dipanaskan. Di Negara Jepang kembang tahu ini dikenal dengan Yuba. Proses pembuatan kembang tahu ini cukup sederhana, susu kedelai dipanaskan hingga terbentuk lapisan atau film pada bagian atas , kemudian film diambil dengan menggunakan sumpit atau lidi. nah kembang tahu ini bisa langsung dikonsumsi ataupun dikeringkan dan juga bisa dibuat sup. Ada 3 macam kembang tahu yaitu kembang tahu segar atau basah, kembang tahu setengah kering (gawaki / han gawaki), serta kembang tahu kering

          Kembang tahu atau yuba ini memiliki kandungan nutrisi yang tak kalah dibandingkan produk olahan kedelai lainnya. Kembang tahu memiliki kandungan protein yang tinggi serta rendah kalori, jadi cocok nih untuk kalian yang sedang menjalani program diet. Selain kandungan nutrisinya yang beragam, ternyata kembang tahu mempunyai banyak manfaat bagi tubuh, antara lain :

1. Membantu merangsang keluarnya asi
   Makanan kembang tahu sangat populer dinegara Jepang. Bagi para ibu hamil di Jepang kembang tahu ini dikonsumsi secara rutin untuk memperlancar atau merangsang produksi asi.
   
   
2.  Membantu menurunkan tekanan darah tinggi dan diare
   Kembang tahu sangat baik dikonsumsi oleh penderita karena kandungan letisin yang ada mampu menurunkan tekanan darah. Selain itu juga dapat membantu mengurangi gangguan pencernaan seperti diare
   
   
3. Membantu menurunkan diabetes mellitus
   Kandungan gula yang rendah pada kembang tahu dapat membantu menjaga kesetabilan gula darah dalam tubuh bagi penderita diabetes
   
   
4. Membantu mencegah penyakit jantung koroner
   Kembang tahu memiliki kandungan  lemak tak jenuh yang tinggi, sehingga dapat membantu mencegah resiko timbulnya penyakit jantung koroner. kandungan senyawa phenolik dan asam tak jenuh yang terdapat pada kedelai sebagai bahan baku pembuatankembang tahu mampu mencegah timbulnya jantung koroner.
   
   
5. Membantu menurunkan hot flushes saat monopouse
   Pada saat memasuki monopouse, beberapa wanita akan mengalami hot flushes. Selain itu produksi hormon estrogen alami dalam tubuh akan berhenti dan mulai mengalami beberapa gejala. Dengan mengkonsumsi kembang tahu dan beberapa produk dari kacang kedelai lainnya dapat membantu meringankan gejala tersebut karena kandungan fitoestrogen yang terdapat pada kacang kedelai sebagai bahan baku pembauatan kembang tahu.